Lene Jespersen
Professor
Food Microbiology, Gut Health, and Fermentation
Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C, 85 Fødevarebygningen, Bygning: 85-4-A435
Medlem af:
- 2019
Beneficial impact of foodborne and probiotic yeasts on human health – traits that determine their biological functionality.
Jespersen, Lene (Andet)
2019Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
- 2018
Improvement of the quality of traditional fermented foods - hidden identities, small talk and gut feeling
Jespersen, Lene (Andet)
1 okt. 2018Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
- 2017
Impact of microbial biodiversity on the quality of Danish cheeses
Jespersen, Lene (Andet)
2017 → …Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Indigenous lactic acid bacteria and yeasts used in food fermentation – technological properties and interactions
Jespersen, Lene (Andet)
2017Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
The hidden life of microbes: secret identities, matrix interactions and small talk.
Jespersen, Lene (Andet)
2017Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
- 2013
Impact of foodborne and probiotic yeasts on human health
Jespersen, Lene (Foredragsholder)
2013Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
- 2012
The importance of yeasts for cheese maturation and flavour development
Jespersen, Lene (Oplægsholder)
20 jun. 2012 → 22 jun. 2012Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Microbial interactions and their role in yeast spoilage of food and beverages
Jespersen, Lene (Oplægsholder)
2012Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
- 2011
Exploring the diversity and functionality of yeast species isolated from African fermented food and beverages
Jespersen, Lene (Andet)
2011Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
New ways to optimise cheese quality–”small-talk” and functional components (Nye veje til optimeret ostekvalitet – “smalltalk” og funktionelle komponenter)
Jespersen, Lene (Andet)
2011Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
ID: 4234903
Flest downloads
-
3757
downloads
Ammonia production and its possible role as a mediator of communication for Debaryomyces hansenii and other cheese-relevant yeast species
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
3328
downloads
The language of cheese-ripening cultures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
2221
downloads
Attachment behaviour of pathogenic bacteria on food and food contact surfaces in container transport
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
Udgivet