Karsten Olsen
Lektor
Uddannelse
1994 PhD, Kemi, Københavns Universitet, Danmark
1990 Kandidat, Organisk Kemi, Københavns Universitet, Danmark
Stillinger
2003 Lektor, Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet
1996 Adjunkt, Sektion for Fødevarekemi, Institut for Fødevarevidenskab, Den Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole, København
1995 Postdoc, Institut for Kemi, Københavns Universitet
1990 Undervisningsassistent, Institut for Kemi, Københavns Universitet
Ledelse
- Stedfortræder for sektionsleder ved Fødevarekemi
- Projekt koordinator af FP7 Marie Curie Initial Training Network LEANGREENFOOD 2009-2013
- Ph.d.-koordinator på KU-FOOD
- Videnskabelig koordinator for GUDP-projektet madspild 2014-2017
Vejledning
- 3 PhD studerende
- 50+ Kandidat- and bachelorstuderende og undervisning på alle universitets niveauer i fødevarekemi, enzymteknologi og kulinarisk kemi
Videnskabelige publikationer
+40 publikationer i internationale tidsskrifter med peer review, 3 artikler i fagblade
ID: 4240660
Flest downloads
-
984
downloads
High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
639
downloads
Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
133
downloads
The physical stability of plant-based drinks and the analysis methods thereof
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet