Karsten Olsen
Lektor
- 2018
PhD course: Innovation Towards Plant-Based Consumption
Perez-Cueto, Federico J.A. (Arrangør), Olsen, Karsten (Arrangør) & Sørensen, J. C. (Taler)
29 okt. 2018 → 2 nov. 2018Aktivitet: Deltagelse i arrangement eller begivenhed - typer › Organisation af og deltagelse i konference
- 2008
Measuring pH in milk under high pressure
Olsen, Karsten (Foredragsholder)
1 okt. 2008Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
- 2006
Controlling physical properties of rennet-induced casein gels made from concentrated skim milk
Olsen, Karsten (Deltager)
3 nov. 2006 → …Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Andet (priser, ekstern undervisning samt andet). - Ekstern undervisning og censoraktivitet
The Gastronomical Chemist: Molecular gastronomy: The application of science to culinary practice. Besides an introduction to molecular gastronomy, the presentation will contain examples of what the science can be used for and how it can help the food industry contributing to the creation of better food products.
Olsen, Karsten (Foredragsholder)
3 okt. 2006Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Microstructure and sensory perception of low-fat, semi-solid dairy products
Olsen, Karsten (Deltager)
16 jun. 2006 → …Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Andet (priser, ekstern undervisning samt andet). - Ekstern undervisning og censoraktivitet
Den gastronomiske kemiker
Olsen, Karsten (Foredragsholder)
5 maj 2006Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Oxidative stability of milk from dairy cows fed different types of rouhage
Olsen, Karsten (Deltager)
1 maj 2006 → 31 aug. 2006Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Andet (priser, ekstern undervisning samt andet). - Ekstern undervisning og censoraktivitet
Ph.d.-bedømmelsesudvalg (Ekstern organisation)
Olsen, Karsten (Medlem)
1 jan. 2006 → …Aktivitet: Medlemskab - typer › Medlemskab af bedømmelsesudvalg
ID: 4240660
Flest downloads
-
984
downloads
High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
639
downloads
Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
133
downloads
The physical stability of plant-based drinks and the analysis methods thereof
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet