Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus, Professor, emeritus

Ingredient and Dairy Technology
Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C
- ls@food.ku.dk
- https://food.ku.dk/forskning-paa-food/sektioner/ingrediens-og-mejeriteknologi/

Member of:

ORCID: 0000-0003-1734-5016

1 - 122 out of 122Page size: 500

10
25
50
100
500

Sort by: Title

Title

Bagsiden af Medaljen: Kød fik urmenneskets hjerne til at vokse, men nu kan vi godt klare os med mindre kød på tallerkenen
Leif Horsfelt Skibsted
01/06/2010
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Basta
Leif Horsfelt Skibsted
19/02/2009
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Beta-karoten taget igennem en længere årrække beskytter muligvis mod kognitiv funktionsnedsættelse
Leif Horsfelt Skibsted
03/12/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Bliv grydeklar!
Leif Horsfelt Skibsted
01/03/2012
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Bliv sundere med te
Leif Horsfelt Skibsted
09/08/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Brevkasse: Hvor meget falder vands kogepunkt pr. 100 meters stigning over havets overflade? Og hvor meget længere skal et æg koges pr. 100 meters stigning over havets overflade?
Leif Horsfelt Skibsted
17/06/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
C-vitamin forhindrer ikke forkølelse
Leif Horsfelt Skibsted
06/02/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Danmark
Leif Horsfelt Skibsted
10/04/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Danmark forbyder hormonforstyrrende stoffer
Leif Horsfelt Skibsted
23/08/2012
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Danmark som verdens forsøgsstation
Leif Horsfelt Skibsted
22/12/2005
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Dansk forskerskole satser internationalt
Leif Horsfelt Skibsted
15/09/2005
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Danske forskere i verdenseliten
Leif Horsfelt Skibsted
01/09/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Danske fødevareforskere i verdenseliten
Leif Horsfelt Skibsted
24/08/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Danskerne er vilde med frisk gær
Leif Horsfelt Skibsted
27/07/2015
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Danskerne går til den med krydderierne
Leif Horsfelt Skibsted
01/05/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Danskerne kan bedst lide mørk chokolade
Leif Horsfelt Skibsted
31/10/2016
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
De potente: Verdens mest spiste frugt mætter, kvikker op og dæmper depressioner
Leif Horsfelt Skibsted
01/05/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
De udødelige fødevarer
Leif Horsfelt Skibsted
01/09/2005
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Deadline
Leif Horsfelt Skibsted
21/08/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Der er fødevarer nok til alle
Leif Horsfelt Skibsted
03/09/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Derfor skal kammerjunkere ikke knases i koldskålen
Leif Horsfelt Skibsted
22/09/2016
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Det er ligesom frostsprængte vandrør
Leif Horsfelt Skibsted
15/05/2009
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Det geniale grønne drys: Ukrudt og vilde urter er hotte og fulde af antioxidanter
Leif Horsfelt Skibsted
01/09/2009
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Det giver ikke mening for mig
Leif Horsfelt Skibsted
18/08/2009
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Det smager farligt godt
Leif Horsfelt Skibsted
02/10/2015
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Det virker...nogle gange: Kosttilskudsbrancen er ofte i vælten for uduelige eller decideret farlige produkter
Leif Horsfelt Skibsted
21/01/2012
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Det' minder om lørdag
Leif Horsfelt Skibsted
01/06/2013
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Drik bare morgenkaffen med god samvittighed
Leif Horsfelt Skibsted
03/01/2010
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Er den farlig?
Leif Horsfelt Skibsted
17/12/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Er der mere energi i menneskekød?: Newton
Leif Horsfelt Skibsted
12/04/2014
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Er det farligt at grille med sølvpapir
Leif Horsfelt Skibsted
01/06/2012
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Fedt, fup og flæskesteg
Leif Horsfelt Skibsted
11/12/2011
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Fetslig forskning om fremtidens fødevarer
Leif Horsfelt Skibsted
20/04/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Flere krydderier - mindre fedt
Leif Horsfelt Skibsted
18/05/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Fremtidens fødevarer
Leif Horsfelt Skibsted
13/11/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Gastronomi på universitetsniveau: Michelinkokkens molekylære mælkeskind
Leif Horsfelt Skibsted
24/05/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Gensplejset økologi er o.k.
Leif Horsfelt Skibsted
01/09/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Glansen går af vitaminerne
Leif Horsfelt Skibsted
20/04/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Handsker er blevet et problem for bland selv-slik-butikkerne
Leif Horsfelt Skibsted
11/11/2016
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Happy Meals varer evigt
Leif Horsfelt Skibsted
10/10/2010
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvad gør eddiken?
Leif Horsfelt Skibsted
17/02/2013
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvad kan det bruges til? Fødevarekemi
Leif Horsfelt Skibsted
17/04/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvordan fjerner eddike røglugten?
Leif Horsfelt Skibsted
19/05/2013
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvorfor bliver kød brunt, når det varmes?: Newton, brevkasse
Leif Horsfelt Skibsted
01/07/2012
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvorfor bliver rejer røde?: Newton, brevkasse
Leif Horsfelt Skibsted
17/06/2012
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvorfor bobler champagnen stadig?: Newton
Leif Horsfelt Skibsted
05/05/2013
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvorfor eksploderede mit tevand i mikrobølgeovnen?
Leif Horsfelt Skibsted
02/12/2016
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvorfor er der en advarsel på flaskevand?: Newton
Leif Horsfelt Skibsted
15/03/2014
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvorfor er det godt med kerner i brød?
Leif Horsfelt Skibsted
04/05/2014
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvorfor giver salt mere smag?: Spørg scientariet
Leif Horsfelt Skibsted
04/06/2015
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvorfor kan man ikke sluge en skefuld kanel?
Leif Horsfelt Skibsted
21/01/2013
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvorfor modnes kiwier forskelligt?
Leif Horsfelt Skibsted
23/09/2016
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Hvorfor skummer te lavet på vand opvarmet i mikrobølgeovnen?
Leif Horsfelt Skibsted
02/02/2018
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
I det skønnes tjeneste
Leif Horsfelt Skibsted
03/10/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
I panser og plade
Leif Horsfelt Skibsted
14/06/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Ingen Gaio uden Mortensen
Leif Horsfelt Skibsted
01/10/2005
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Ingen Gaio uden mortensen
Leif Horsfelt Skibsted
06/10/2005
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Ingen kender kaffen
Leif Horsfelt Skibsted
19/06/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Interview i Norsk Radio
Leif Horsfelt Skibsted
25/08/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Interview til "Copenhagen View"
Leif Horsfelt Skibsted
25/08/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Interview til TV2
Leif Horsfelt Skibsted
29/03/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Interview vedr. pizza
Leif Horsfelt Skibsted
29/03/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Jagten på sikre og sunde fødevarer
Leif Horsfelt Skibsted
19/12/2011
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Julesmåkagernes hævemiddel
Leif Horsfelt Skibsted
22/12/2013
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Kan man drikke vand, der har stået i mange år?
Leif Horsfelt Skibsted
01/12/2017
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Kemiens pingpong med gastronomien
Leif Horsfelt Skibsted
01/06/2005
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Klistret delikatesse
Leif Horsfelt Skibsted
01/03/2013
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Koge risengrød, uden at den brænder på - er det en and?
Leif Horsfelt Skibsted
29/11/2009
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Kokke og kemikere skal udforske det gode måltid for millioner
Leif Horsfelt Skibsted
18/08/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Kontant
Leif Horsfelt Skibsted
15/04/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Mad fortjener et langt liv
Leif Horsfelt Skibsted
01/01/2012
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Mad i et reagensglas
Leif Horsfelt Skibsted
08/07/2005
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Madmagasinet Bitz og Frisk
Leif Horsfelt Skibsted
13/08/2013
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Madspild
Leif Horsfelt Skibsted
28/12/2011
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Madspild: Radioavisen kl. 8
Leif Horsfelt Skibsted
29/12/2011
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Madspild: Radioavisen kl. 8.30
Leif Horsfelt Skibsted
29/12/2011
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Medicinske nyheder: Indtag af chokolade er associeret med bedre kognitiv funktion
Leif Horsfelt Skibsted
07/03/2016
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Mest citerede fødevareforsker
Leif Horsfelt Skibsted
27/05/2005
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Molekylerne i gryderne
Leif Horsfelt Skibsted
14/04/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Molekylær gastronomi
Leif Horsfelt Skibsted
09/05/2005
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Morgensamling
Leif Horsfelt Skibsted
05/09/2012
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Må mælk og frugt spises sammen?: Newton
Leif Horsfelt Skibsted
23/03/2014
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Nostalgien var bedre på KVL: Professor i levnedsmiddelkemi på det tidligere KVL, Leif Skibsted, vil ikke græde over den tabte fortid efter sammenlægningen med KU. Men han ser nogle faremomenter i processen.
Leif Horsfelt Skibsted
10/04/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Nu er det bevist: Det er sundere at bide i et øko-æble
Leif Horsfelt Skibsted
04/02/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Nyhederne på TV2
Leif Horsfelt Skibsted
21/08/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Når KVL vil have industrien med
Leif Horsfelt Skibsted
20/01/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Nørder i køkkenet
Leif Horsfelt Skibsted
15/03/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
P1 Morgen
Leif Horsfelt Skibsted
09/01/2010
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
P4 Nord Morgen: DR Nordjylland
Leif Horsfelt Skibsted
21/01/2015
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Plasma får pålægget til at holde længere
Leif Horsfelt Skibsted
11/06/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Proteinpalaver i Veganerville
Leif Horsfelt Skibsted
15/01/2010
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Radioavisen
Leif Horsfelt Skibsted
21/08/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Recept: Vores knogler smuldrer, selvom vi er mælkeglade
Leif Horsfelt Skibsted
23/11/2018
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Regional Nyhederne
Leif Horsfelt Skibsted
22/08/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Rød salami eller lufttørret egnspølse?
Leif Horsfelt Skibsted
15/09/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Rører jeg den forkerte vej i dejen?
Leif Horsfelt Skibsted
07/10/2012
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Skal man bruge Nonoxal til rabarber?
Leif Horsfelt Skibsted
10/06/2015
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Skarp konkurrence blandt forskere: I dag er forskningens døgn over hele landet. Folket kan møde forskerne- og stadig flere af dem er ingeniører.
Leif Horsfelt Skibsted
05/05/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Skjulte kræfter: Overrask dig selv ved at bruge kendte råvarer på nye måder, kog f.eks. kalveryggen i vandbad og sæt forbrændingen i vejret med peberrod og ingefær.
Leif Horsfelt Skibsted
01/08/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Smid ud med omtanke: Holdbarhed
Leif Horsfelt Skibsted
23/06/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Smutvejen
Leif Horsfelt Skibsted
26/11/2009
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Sort drik med stor helbredseffekt
Leif Horsfelt Skibsted
01/08/2011
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Sort drik med stor helbredseffekt
Leif Horsfelt Skibsted
01/08/2011
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Spis dig til vitaminer
Leif Horsfelt Skibsted
14/02/2009
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Sprut holder på det sunde
Leif Horsfelt Skibsted
24/04/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Spørg Scientariet: Hvordan opbevarede man æg i gamle dage?
Leif Horsfelt Skibsted
23/11/2015
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Spørg Scientariet: Hvorfor brænder grød med mælk nemt på?
Leif Horsfelt Skibsted
04/01/2016
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Spørg Scientariet: Hvorfor giver salt mere smag?
Leif Horsfelt Skibsted
04/06/2015
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Stegepanden bekymrer forskerne
Leif Horsfelt Skibsted
24/01/2010
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Sundere end sit rygte
Leif Horsfelt Skibsted
01/11/2012
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Så nemt er det at lave et kosttilskud - der kan sælges
Leif Horsfelt Skibsted
01/05/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Sådan spiser du dig sund
Leif Horsfelt Skibsted
09/07/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
TV-avisen på DR
Leif Horsfelt Skibsted
21/08/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
TV2 Nyhederne
Leif Horsfelt Skibsted
01/03/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Tager bær skade af opvarmning?
Leif Horsfelt Skibsted
25/11/2011
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Topkok går til molekylerne
Leif Horsfelt Skibsted
08/02/2007
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Tynd af te
Leif Horsfelt Skibsted
26/01/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Verdens bedste sukker
Leif Horsfelt Skibsted
01/11/2008
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Vi skal gå forrest i global kamp for sund mad
Leif Horsfelt Skibsted
22/12/2005
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Vi skal stadig have 6 om dagen
Leif Horsfelt Skibsted
24/08/2006
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Videnskabens Verden: Frysning af grønsager
Leif Horsfelt Skibsted
29/12/2015
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Videnskabens Verden: Kaffebrygning
Leif Horsfelt Skibsted
22/12/2015
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media

ID: 4230940

Most downloads

2811 downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Research output: Contribution to conference › Poster › Research
Published
2028 downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research › peer-review
Published
1044 downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research › peer-review
Published